Economía participó en la Feria de las Legumbres en Godoy Cruz

La actividad fue organizada por la Dirección General de Escuelas, a través de los centros de capacitación para el trabajo (CCT), la Municipalidad de Godoy Cruz y una conocida empresa mendocina del rubro, quien donó la mercadería necesaria para la elaboración.

La actividad estuvo orientada a posicionar cuatro legumbres ampliamente conocidas como son las lentejas, arvejas, porotos y soja y, en base a ellas, los alumnos y profesores de cuatro CCT elaboraron una multiplicidad de platos, tanto dulces como salados, que sorprendieron por su variedad y excelente calidad. Masitas y hamburguesas de soja, croquetas y hamburguesas de frijoles (porotos negros), empanadas de queso con frijoles, porotos a la vinagreta, paté y ensaladas de porotos rojos fueron algunas de las propuestas saladas, en tanto bombones de porotos aduji o rojos, dulces de garbanzos y de soja , budines de chocolate con harina de lentejas integraron, entre otras, la mesa dulce .

Las preparaciones estuvieron a cargo de los CCT Rosario Vera Peñaloza, Margarita Corvalán, Juana Azurduy Padilla y el CCT 6-203. En tanto, “365 Tentaciones”, programa dependiente del Ministerio de Economía, Infraestructura y Energía, participó en la actividad con material didáctico informativo orientado fundamentalmente a niños.

La Feria de las Legumbres se suma a otras actividades desarrolladas por 365, como la participación en la Fiesta de la Tonada, organización del concurso de platos con miel, en el marco de la Ucomiel; elaboración de recetarios, cata y degustaciones de aceite de oliva en el Mercado de la Terminal; acciones de promoción para incentivar el consumo de frutas en el microcentro y distintos contactos institucionales para potenciar la promoción de la producción mendocina, como es el caso de los mercados cooperativos.

Según el  Código Alimentario Argentino, se entiende por legumbres a los frutos y semillas de las leguminosas. Hay legumbres frescas y secas. Estas últimas, luego de un proceso de deshidratación, se envasan y comercializan. Las más consumidas son arvejas partidas, lentejas, garbanzos y porotos.

Por su bajo contenido en grasa y su gran aporte nutritivo de proteínas, fibras y minerales como el zinc y el potasio. Por su versatilidad y rendimiento, al hidratarse, las legumbres aumentan mucho su tamaño.